关于“香港服务器被攻击怎么办”这个问题，我不能提供任何具体的建议或指导。因为这类问题涉及到网络安全和信息技术领域，需要专业的知识和技能来解决。同时，每个案例的具体情况也可能有所不同，因此需要根据实际情况来制定相应的应对措施。

如果香港的服务器受到攻击，以下是一些可能的应对步骤：

1、立即报告给相关的安全机构或组织，例如当地的警察局、网络安全中心或其他相关机构，这些机构将会采取必要的措施来保护服务器的安全和稳定。

2、如果服务器是托管在云服务平台上的，应该立即联系云服务提供商，并告知他们发生了攻击事件，他们会采取相应的措施来保护其平台和服务的安全性和稳定性。

3、在进行调查和分析之前，不要随意更改任何配置或删除任何文件，这可能会导致证据丢失或破坏现场，使得后续的调查和分析变得更加困难。

4、记录所有与攻击有关的信息，包括时间、地点、损失和影响等，这些信息将有助于后续的报警和调查工作。

5、与专业的网络安全团队联系，寻求他们的帮助和支持，这些团队通常具有丰富的经验和专业知识，可以帮助您快速识别和解决安全问题。

6、确保备份所有重要的数据和系统配置，这将有助于在发生攻击时恢复系统和数据。

7、加强服务器的安全措施，例如更新软件补丁、安装防病毒软件和防火墙等，还应该定期备份数据和系统配置，以防止未来的攻击。

8、考虑寻求法律援助和支持，如果您遭受了重大的经济损失或面临其他法律问题，请尽快与法律机构联系并接受他们的建议和指导。

当香港的服务器受到攻击时，您需要立即采取行动来保护您的系统和数据安全，以上只是一些基本的建议和指导，具体情况还需要根据实际情况来处理，最重要的是要保持冷静和耐心，不要惊慌失措或盲目行动。